Acheter de l'ail noir - Ce que vous devez savoir!

L'ail blanc (Allium sativum) est une épice et une plante médicinale bien connue et populaire du genre poireau. L'ail noir, en revanche, est beaucoup moins connu. Il est produit par la fermentation de l'ail conventionnel. Il diffère par le goût ainsi que par ses nombreuses propriétés positives. La fermentation de l'ail noir a une longue tradition culinaire, surtout en Asie de l'Est. Les processus et méthodes de cette modification enzymatique contrôlée dans le but de conserver les aliments y ont été affinés et perfectionnés, et ont depuis longtemps trouvé de nombreux adeptes en Europe également.

Cependant, l'ail noir n'est pas seulement particulièrement populaire dans la cuisine - grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et à sa richesse en nutriments, il est aussi souvent utilisé pour soutenir la santé et la prévention des maladies.

Si vous souhaitez bénéficier des propriétés positives de cette épice et plante médicinale extraordinaire et acheter de l'ail noir sous forme de gélules ou de poudre, vous trouverez toutes les informations importantes sur les ingrédients, les domaines d'application et les formes de dosage dans la description suivante.[1] [2] 

Qu'est-ce que l'ail noir peut faire pour vous en particulier ?

Les propriétés positives de l'ail noir correspondent en grande partie à celles pour lesquelles l'ail blanc conventionnel jouit également d'une grande popularité. Le bulbe odorant aurait des effets anti-inflammatoires, vasoprotecteurs, antioxydants et circulatoires, dont certains ont été confirmés par des études cliniques. Un avantage majeur de l'ail noir fermenté par rapport à l'ail blanc est qu'il ne perd pas son contenu nutritionnel lors de la transformation industrielle. Au contraire, les produits issus de l'ail noir transformé ont souvent une teneur plus élevée en substances vitales pour la santé que le bulbe d'ail frais. Vous trouverez ici un aperçu des effets positifs de l'ail noir sur la santé et le bien-être : [3]

• Soutien du système immunitaire : l'ail noir contient plusieurs substances qui peuvent influencer l'activité du système immunitaire. Ses effets comprennent la stimulation des protéines régulatrices qui sont responsables de la communication de cellule à cellule (cytokines) et l'activation des phagocytes, qui sont responsables de la dégradation des cellules étrangères ou endommagées. Des études comparatives sur des cellules immunitaires individuelles ont montré que les effets immunostimulants des extraits d'ail fermenté sont plus forts que ceux des extraits d'ail blanc non traité. L'effet antioxydant de l'ail noir fermenté soutient également le système immunitaire. Il peut neutraliser les radicaux d'oxygène produits par le stress oxydatif, qui sont responsables des dommages causés aux cellules.[4]
• Anti-inflammatoire : un domaine d'application traditionnel de l'ail est le traitement anti-inflammatoire. Les processus inflammatoires se produisent dans l'organisme lorsqu'un stimulus interne ou externe interfère avec les processus physiologiques normaux, par exemple par la pénétration de corps étrangers, de bactéries ou de virus ou par des maladies inflammatoires. La réaction inflammatoire qui s'ensuit - reconnaissable par une rougeur, un gonflement et une douleur dans la zone du corps affectée - est une importante réaction de défense de l'organisme. Les réactions excessives sont toutefois désagréables pour les personnes concernées - dans ce cas, on utilise des médicaments dits anti-inflammatoires. Cependant, les inflammations chroniques dans le corps passent souvent inaperçues et entraînent des dommages aux organes touchés. Une alimentation saine contribue de manière significative à réduire les processus inflammatoires dans l'organisme - et les extraits d'ail noir en particulier se sont avérés adaptés pour soutenir ce régime.[4] Le tableau suivant montre les effets de l'ail noir sur l'inflammation dans l'organisme.
• Soutien du système cardiovasculaire : la consommation d'ail a toujours été considérée comme un stimulant et un soutien pour le cœur, la circulation et le flux sanguin. Cependant, le goût et l'odeur du bulbe d'ail ne plaisent pas à tout le monde, surtout s'il faut en consommer régulièrement. C'est pourquoi l'ail noir est une alternative idéale pour tous ceux qui n'aiment pas la forte odeur et le goût inhérent du bulbe cru. En raison de la fermentation, le goût de l'ail noir est moins intense, quelque peu aigre-doux à la fois - et aucun arrière-goût ou odeur désagréable ne subsiste après sa consommation. La consommation régulière d'ail noir fermenté en gélule ou en poudre peut contribuer à abaisser la tension artérielle, à activer le système cardiovasculaire et à protéger contre les maladies vasculaires. En outre, des recherches indiquent que les extraits d'ail noir ont un effet relaxant sur les muscles lisses des vaisseaux sanguins et peuvent influencer favorablement les lipides sanguins'.[4] [5]

Acheter de l'ail noir - À quoi faut-il faire attention ?

L'ail noir fermenté est disponible à la fois sous sa forme pure et sous forme d'extrait en gélules et en poudre. Avant de vous décider à acheter, il est judicieux de vérifier les ingrédients et la forme de production - de cette façon, vous êtes sûr d'acheter un produit naturel sans additifs inutiles et qui a été produit dans des conditions contrôlées. Les critères les plus importants pour la décision d'achat sont résumés ci-dessous :

1. Produits et formes de dosage
2. Ingrédients et dosage
3. Consommation et tolérance
4. Additifs et allergènes
5. Rapport qualité-prix

Produits et formes de dosage

Si vous souhaitez acheter de l'extrait d'ail noir, il existe deux formes de dosage : poudre ou gélules.

• Ail noir sous forme de gélules : Le grand avantage des gélules est qu'elles sont faciles à doser - vous savez toujours exactement quelle quantité de principe actif vous ingérez par prise. Les bons produits sous forme de gélules contiennent une dose qui correspond à la quantité quotidienne recommandée - il suffit donc de penser à la prendre une fois par jour. L'enrobage végétal des gélules rend également le produit consommable par les végétaliens. Enfin, la forme de la gélule garantit une bonne durée de conservation sans aucun conservateur supplémentaire.

• Poudre d'ail noir : La forme en poudre vous permet d'être plus proactif dans votre dosage et vous permet également de prendre facilement l'ail noir avec un repas. C'est l'idéal si vous aimez le goût de l'ail noir et que vous ne voulez pas le prendre uniquement comme complément alimentaire. Cependant, vous devez toujours suivre les recommandations du fabricant en matière de dosage pour éviter d'ingérer des quantités excessives de nutriments.

Ingrédients et dosage

L'ingrédient le plus important de l'ail noir fermenté est le composé soufré allicin ou son produit de scission, l'allicine, qui est responsable des propriétés antioxydantes du tubercule. En outre, l'ail noir contient également de nombreuses vitamines et minéraux ainsi que des protéines végétales.[6] 

Absorption et tolérabilité

L'ail noir présente une excellente tolérance, les effets secondaires sur la santé ne sont pas connus à ce jour. Néanmoins, vous devez toujours suivre les recommandations de dosage du fabricant. Lors de la prise de gélules, il est recommandé de toujours boire suffisamment d'eau. Cela facilite la dissolution de la substance protectrice dans l'estomac et accélère l'absorption dans le sang.

Additifs et allergènes

Les produits de haute qualité ne contiennent aucun additif autre que l'extrait d'ail pur. Cependant, un mélange avec des extraits végétaux purs comme l'extrait de riz est possible afin d'obtenir une quantité de remplissage optimale dans les gélules d'ail noir. L'enveloppe de la gélule est généralement également constituée d'une matière végétale (cellulose). Même avec des produits de haute qualité, les réactions d'intolérance sont en principe possibles à tout moment - si vous constatez une telle réaction après avoir pris le produit, arrêtez immédiatement et contactez votre médecin de famille.

Rapport qualité-prix

L'excellente qualité a son prix : la production contrôlée des ingrédients et l'utilisation de substances naturelles sans additifs artificiels rendent généralement un produit un peu plus cher. À l'inverse, les produits très bon marché sont soupçonnés de maintenir leur prix bas en diminuant la qualité.

Garantie de satisfaction

Une bonne façon de jouer la sécurité lors de l'achat d'ail noir est d'obtenir une garantie de satisfaction de la part du fournisseur. Ainsi, vous pouvez tester le produit à votre guise et vous faire rembourser s'il ne répond pas à vos besoins.

Questions et réponses sur l'ail noir

Vous trouverez ci-dessous les réponses à certaines questions fréquemment posées lors de la recherche d'ail noir sur Internet.

L'ail noir fermenté est-il plus efficace que le bulbe frais ?

Le processus de fermentation permet non seulement de préserver et de modifier la saveur des bulbes d'ail, mais il présente également des aspects bénéfiques supplémentaires en raison des modifications enzymatiques des matières d'origine. Par exemple, l'ail noir fermenté contient beaucoup plus d'antioxydants que le bulbe non traité. Où peut-on acheter de l'ail noir ?

Où peut-on acheter de l'ail noir ?

La plus grande sélection d'ail noir fermenté en poudre ou en gélules se trouve chez les détaillants en ligne spécialisés dans les compléments alimentaires. Vous y trouverez également tous les détails sur les différents produits et pourrez vous renseigner en détail sur les ingrédients, les domaines d'application et les recommandations d'alimentation. La garantie de satisfaction que certains fabricants offrent est un bonus - sans doute un avantage par rapport à l'achat dans un magasin d'aliments naturels, une pharmacie ou une droguerie.

Combien de temps dois-je prendre de l'ail noir ?

Cela dépend si vous voulez utiliser l'ail noir uniquement pour votre santé ou comme une épice savoureuse pour rehausser les délices culinaires. Si vous le prenez pour des raisons de santé spécifiques, il est conseillé de suivre les recommandations du fabricant - vous n'obtiendrez probablement pas l'effet souhaité si vous le prenez pendant une période trop courte. En cas de doute, il est préférable de discuter avec votre médecin de la durée optimale de la prise d'ail.

Puis-je faire de l'ail noir moi-même ?

En principe, c'est possible, mais pour obtenir de très bons résultats, il faut une bonne connaissance des techniques de fermentation. Si vous prenez de l'ail noir pour votre santé et que vous voulez être sûr de la teneur réelle en ingrédients actifs, il est plus judicieux de choisir un produit issu d'une production professionnelle.